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凯伍德厨师机食谱-桂花糕+豆沙松糕

发布时间:19-10-05 阅读:666

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Kenwood凯伍德

桂花糕+豆沙松糕

假如有一莳花,闻到便想把它吃进肚子里,那绝对非桂花莫属。一阵秋风,不仅吹来了凉爽,更是吹来了不少吃货肚子里的“蛔虫”。

秋分到,更多吃货开始打着“贴秋膘”的名义,洞开肚皮大年夜肆进补,结果却拔苗助长。那么,秋季进补吃些什么相宜呢?信托寻着味儿来的小伙伴都猜到了,它便是喷鼻甜适口,滋阴润肺的古法桂花糕!本日就一路get这款充溢秋天风情的厚味吧。

难度系数:☆☆☆

应用产品

凯伍德KVL8300厨师机

凯伍德AT320 玻璃研磨杯配件

制作光阴

(该食谱必要用时1小时)

用料

米糕(2个)

粘米粉

400g

糯米粉

160g

细砂糖A

80g

300ml

糖桂花馅(1个)

干桂花

4g

细砂糖B

25g

豆沙馅(1个)

红豆沙

120g

顶部点缀

干桂花

适量

蜂蜜

适量

对象

蒸笼(外径16.5cm)

2个

切面刀

1把

纱布

1块

筛网

20目

凯伍德厨师机食谱-桂花糕+豆沙松糕的做法

筹备所有必要的食材;

制作糖桂花馅:干桂花和细砂糖B放入玻璃研磨杯;

厨师机安装玻璃研磨杯,速率6将桂花和糖研磨成糖桂花粉;

研磨好的桂花粉质地细腻,颜色平均;

粘米粉、糯米粉、细砂糖A放入搅拌桶,K字桨安装在厨师机上;

速率min将粉类和糖搅拌半晌,直到三种材料完全混杂平均;

厨师机维持min速迁移转变,沿着搅拌桶边少量多次往粉类中加入水;

水整个加完后继承min速搅拌一下子;

直到水被粉类完全接受,粉类呈现颗粒状;

筹备一个粗目筛网,借助硅胶刮刀所有粉类过筛;

过筛好的粉类细腻疏松,切切不要摁压哦;

将纱布用水打湿后适当挤出多余水分,纱布需依然维持干燥;

将纱布铺在蒸笼底,沿着蒸笼边贴平纱布;

将过筛好的糕粉舀入蒸笼底;

铺到大年夜概一半位置;

用刮面刀轻轻将外面抹平,依然不要摁压哦,动作要柔柔;

中心平撒上一层糖桂花粉;

继承舀入糕粉,直到满模;

用刮面刀将表皮刮平,用边上的纱布将外面挡住后放入上汽的蒸锅大年夜火蒸半小时;

出锅后趁热在外面撒上干桂花,这样松糕的热度会把桂花喷鼻激出来;

趁热脱下松糕,假如纱布粘住松糕只要在纱布外面拍点凉白开就能轻松脱下,轻细放凉点就可以切块了,依喜爱切成扇形或正方形均可;

蜂蜜里拌点干桂花,滴几滴在切好的桂花糕外面;

可以开动啦,桂花超喷鼻的;

制作红豆沙口味的桂花糕:红豆沙可以放在一个保鲜袋里,隔着保鲜袋把红豆沙擀开,用蒸笼口倒扣出大年夜概大年夜小,剪去多余部分豆沙就能获得一个必要大年夜小的豆沙片啦,在夹中心层的时刻,揭开两边的保鲜袋纸就可以把豆沙平整地夹进去,一点也不会弄脏手哦;

另外步骤和糖桂花夹馅的松糕同样操作就可以啦;

这种措施做的豆沙切面超级平整;

放在小蒸笼里出菜超高颜值哦。

小贴士

1.馅料可以调换成枣泥等其它口味;

2.假如馅料对照甜,可以适当削减5-10g的松糕中的细砂糖量;

3.不淋蜂蜜也可,若不即食可以不用淋蜂蜜;

4.想要切得更平整可以用棉线锯松糕;

5.做好的松糕假如没有急速吃完可以冷藏或冷冻保存(冷藏可保存一周,建议2天内食用完毕),吃前复蒸10分钟即可回软。



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